콜롬비아 카우카 소타라

Colombia Cauca Sotara Washed

이번에 소개하는 콜롬비아 카우카 소타라 는 블렌드 베이스의 탄탄한 단맛과 무게감,

그리고 커피에 생동감을 넣어 줄 커피입니다. 

만다린, 생카라멜, 토피 등 밀도감있는 단맛과

단단한 질감, 단맛과 산미의 굿 밸런스, 미디엄 바디를 가지고 있습니다.

콜롬비아 카우카 소타라 지역의 커피는 안데스산맥의 해발 1,830-2,000m에 위치해 있습니다.

과거 게릴라 위험지역으로 사람들의 발길이 닿지 않아 자연 그대로 보존이 잘 되어 있는 청정지역입니다.

콜롬비아 내에서 농약과 화학 비료를 쓰지 않고 커피를 재배하는 곳으로도 알려져 있습니다. 

5년 전 게릴라-정부간 평화 협정 이후 교역량이 늘고 있고,

앞으로 커피 수출 도시로 도약하기 위해 노력하고 있는 지역입니다. 

카우카의 남부 소타라 지역은 큰 일교차와 비교적 많은 일조량으로 인해

커피 열매가 천천히 익어 달콤한 향미와 높은 산미를 가진 커피가 많이 자라고 있는 곳입니다. 

Technical information

생산지역 : 소타라 Sotara, 카우카 Cauca

품종 :  Typica, Caturra, Castillo 

고도 : 1,830-2,000m

프로세싱 : 풀리 워시드 Fully washed

CUP NOTE :  Molasses, Sweet Acid Balanced, Caramel, Mandarin, Medium body

  ▲ 묘목장 Nursery 

  ▲ 커피체리  Coffee cherry 

KOFFEE ROUTE?

KOFFEEROUTE는 로스터에게 꼭 필요한 포지션의 커피를 큐레이션 하고, 제품 생산에 도움이 될 수 있는 실질적인 정보를 제공해 로스터의 의사결정에 도움이 될 수 있도록 지원합니다. 

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