[Base] 브라질 세하도 베레다 세레하

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오렌지 잼에 버무린 너트같은 브라질 커피
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브라질 세하도 베레다 세레하 내추럴

Brazil Cerrado Vereda Farm Cereja Natural

 

이번에 소개하는 베레다 농장의 세레하 내추럴은 여타 브라질과는 약간 다른 캐릭터를 보여주는 재미있는 커피입니다. 견과류의 고소함, 그리고 단 맛이 주를 이루는 브라질의 캐릭터에서 생동감을 느낄 수 있는 오렌지 마멀레이드와 같은 새콤달콤함이 함께 어우러진 커피죠. 블렌드의 베이스로도, 싱글로 사용하기에도 손색 없는 세레하 내추럴, 커피루트에서 만나보세요.

 

 


 

Technical information

 

지역 미나스 제라이스 주, 세하도 

농장명 베레다 Vereda

농장주 카를로스 오토니 Carlos Ottioni

재배면적 약 1,170ha

생산량 연간 약 40,000백

농장 설립 1987년

노동자 수 140명(수확기 임시고용 피커 포함)

고도 960-1,050m

인증 RFA(열대우림동맹, 2016년)

컵노트  땅콩과 같은 견과류, 오렌지 마멀레이드, 브라운 슈거, 안정적인 단 맛, 좋은 미디엄 바디

 


 

베레다 Vereda 농장은?

 

베레다 농장은 전 BSCA(브라질 스페셜티 커피 협회) 회장인 David Ottoni Filiho가 설립하고, 아들인 Carlos Ottoni가 농장 책임자를 맡고 있는 곳입니다. 농장 내에는 커핑랩을 보유하고 있으며, 커피 감정사(클라시피카도르)가 상주하며 끊임없이 퀄리티를 관리하고 있습니다. 농장에서는 커피 재배에서 중요한 요소인 토양 관리 차원에서 뽑아낸 잡초, 커피 펄프 등을 유기농 비료로서 커피 나무 아래에 뿌립니다. 이로 인해 토양을 영양이 풍부한 상태로 유지합니다.

특히, 세레하 내추럴 Cereja Natural의 경우 커피 체리가 본래 갖고 있는 단 맛, 산미 등의 복잡한 향미를 최대한 잘 표현하기 위해 붉은 체리(세레하, Cereja) 만을 엄선해 사용한 내추럴 커피입니다. 이런 잘 익은 체리를 식수로도 사용할 수 있는 자연의 물로 프로세싱 함으로써 클린한 커피를 만들어 냅니다.

 

 

KOFFEE ROUTE?

KOFFEEROUTE는 로스터에게 꼭 필요한 포지션의 커피를 큐레이션 하고, 제품 생산에 도움이 될 수 있는

실질적인 정보를 제공해 로스터의 의사결정에 도움이 될 수 있도록 지원합니다. 

 

 


 

 

소분 안내

•  소분 구매 시 1kg, 5kg 단위로 포장되어 배송됩니다.

•  Bag 구매 시 소분하지 않은 상태의 Bag 그대로 배송됩니다.

 

 


 

 

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