[Base] 브라질 세하도 Farm 베레다 "세레하"

9,400원
아몬드,호두와 같은 견과류, 오렌지 마멀레이드, 브라운 슈거, 안정적인 단 맛, 좋은 미디엄 바디의 브라질커피
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브라질 세하도 베레다 세레하 내추럴

Brazil Cerrado Farm Vereda "Cereja" Natural

 

이번에 소개하는 베레다 농장의 세레하 내추럴은 여타 브라질과는 약간 다른 캐릭터를 보여주는 재미있는 커피입니다. 견과류의 고소함, 그리고 단 맛이 주를 이루는 브라질의 캐릭터에서 생동감을 느낄 수 있는 오렌지 마멀레이드와 같은 새콤달콤함이 함께 어우러진 커피죠. 블렌드의 베이스로도, 싱글로 사용하기에도 손색 없는 세레하 내추럴, 커피루트에서 만나보세요.

 

 

*생두 상세정보는 E-mail 로 발송 됩니다.*

 


 

Technical information

 

농장명 베레다 Vereda

농장주 카를로스 오토니 Carlos Ottioni

지역 미나스 제라이스 주, 세하도 

고도 960-1,050m

품종 Catuai Vermelho 90% , Acaia(Mundo Novo) 10%

재배면적 약 1,170ha

생산량 연간 약 40,000백

농장 설립 1987년

노동자 수 140명(수확기 임시고용 피커 포함)

인증 RFA(열대우림동맹, 2016년)

컵노트  아몬드,호두와 같은 견과류, 오렌지 마멀레이드, 브라운 슈거, 안정적인 단 맛, 좋은 미디엄 바디

 


 

베레다 Vereda 농장은?

 

베레다 농장은 전 BSCA(브라질 스페셜티 커피 협회) 회장인 David Ottoni Filiho가 설립하고, 아들인 Carlos Ottoni가 농장 책임자를 맡고 있는 곳입니다. 농장 내에는 커핑랩을 보유하고 있으며, 커피 감정사(클라시피카도르)가 상주하며 끊임없이 퀄리티를 관리하고 있습니다. 농장에서는 커피 재배에서 중요한 요소인 토양 관리 차원에서 뽑아낸 잡초, 커피 펄프 등을 유기농 비료로서 커피 나무 아래에 뿌립니다. 이로 인해 토양을 영양이 풍부한 상태로 유지합니다.

특히, 세레하 내추럴 Cereja Natural의 경우 커피 체리가 본래 갖고 있는 단 맛, 산미 등의 복잡한 향미를 최대한 잘 표현하기 위해 붉은 체리(세레하, Cereja) 만을 엄선해 사용한 내추럴 커피입니다. 이런 잘 익은 체리를 식수로도 사용할 수 있는 자연의 물로 프로세싱 함으로써 클린한 커피를 만들어 냅니다.

 

 

KOFFEE ROUTE?

KOFFEEROUTE는 로스터에게 꼭 필요한 포지션의 커피를 큐레이션 하고, 제품 생산에 도움이 될 수 있는

실질적인 정보를 제공해 로스터의 의사결정에 도움이 될 수 있도록 지원합니다. 

 

 


 

 

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•  소분 구매 시 규격 단위로 포장되어 배송됩니다.

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[Base] 브라질 세하도 Farm 베레다 "세레하"

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