코스타리카 꼬라손 데 헤수스 (Natural-R)

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코스타리카 꼬라손 데 헤수스 (내추럴-레포사도)

Costa Rica Corazón de Jesús  (Natural-R)


 

2021년 처음 Cup of Excellence 대회에 게이샤 무산소를 출품해서 5위를 수상 하였고,

그 다음해인 2022년 C.O.E 3위의 쾌거를 이루어 냈습니다.

이 커피는 잘 익은 과일의 농밀한 단맛을 중심으로

포트와인, 라즈베리 잼, 체리,  초콜렛, 탄력적인 쥬시바디가

매력적인 커피입니다.

 

꼬라손데헤수스 Corazón de Jesús 는 존 알바라도 John Alvarado와 그의 가족이 운영하는 마이크로 밀입니다마이크로 밀은 2015년 알바라도 Alvarado 가문에 의해 설립되었으며 개장 이후 상당한 발전을 이루었습니다프로세싱을 담당한 조니 안토니오 John Antonio 알바라도알바라도의 아들로 꼬라손헤수스의 미래를 담당할 다음 세대입니다.  1,950m의 고지에 Los Tonos, El Salitre, La Torre, La Cusuka 등 4개의 커피밭을 가지고 있으며, 총 24ha에서 연간 약 400bag을 생산하고 있습니다. 이곳에는 Caturra, Catuaí, Geisha, San Roque, ET-47, Villa Sarchí, Villalobos, Java, Milenio, H3,  Borbon, Centroamericano, Tipica, Rume Sudan 등이 있고, Semi Washed, Honey, Natural, Anaerobic, Double Anaerobic 등 다양한 품종 재배와 가공을 하고 있습니다.

 

 

 

✓ Natural-Reposado가공방식

레포사도 Reposado는 내추럴 후 다시 통 or 백에 담아 숙성하는 방식으로 내추럴에 에이징 과정을 추가한다는 의미입니다.

수확 후 물에 띄워 밀도 분류 후,일반 내추럴 방식으로 아프리칸 베드에서 일주일 정도 건조를 시킵니다. 

그 후, 그늘진 창고에서 플라스틱 백에 넣어 2-3일간 쉼을 주고 (에이징) 다시 베드로 옮겨 수분율이 10.5%로 떨어질 때까지 건조합니다.

 

*상세 프로세싱정보는 구매 시 이메일로 보내드립니다. * 

 


 

Information

생산지역 치리포 Chirripó

농장 핀카 로스 또뇨 Finca Los Toño

Micro mill 꼬라손 데 헤수스 Corazón de Jesús

생산자 조니 안토니오 &존 알바라도 와 그의 가족들 John Antonio & John Alvarado & family

고도 1,550 – 2,000 m.a.s.l

품종 Milenio

프로세싱  내추럴 레포사도 Natural-Reposado

 

Cup Note

Port wine, raspberry jam, Cherry, Chocolate, rich sweetness of ripe fruit, juicy body

포트와인, 라즈베리 잼, 체리,  초콜렛, 잘 익은 과일의 농밀한 단맛, 쥬시바디

 


 

 

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•  배송실수나 운송 도중 파손되어 중량 및 생두의 상태에 문제가 발생한 경우, 배송비는 당사에서 부담하며 배송완료 후 7일 이내 접수하셔야 교환 및 환불이 가능합니다. 

 

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