콜롬비아 엘 디비소 "핑크버본" (Washed)

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콜롬비아 엘 디비소 “핑크버번” (워시드)

Colombia El Diviso “Pink Bourbon” (Washed)


 

 

Huila 지역은 높은 고도와 다양한 미기후 덕분에 스페셜티 커피에 특히 적합합니다. 낮과 밤의 온도 변화가 커서 커피체리의 숙성 속도가 느려집니다. 이러한 요소들은 매우 강렬하고 달콤하며 복합성 좋은 커피를 생산합니다.

 

입안 가득 퍼지는 가벼운 꽃향과 주스를 마시는 듯한 새콤달콤한 밝은 산미가 매력적인 커피입니다. 

 

엘 디비소 농장은 Huila 주의 팔레스티나시에 위치한 에스페란자지역에 위치한 농장입니다. 해발고도 1,733m 에 위치한 3헥타르 규모의 작은 농장엔 핑크 버번과 게이샤 품종이 심겨져 있습니다. 농장주 아르눌포(Arnulfo)는 아내 Anafelia 와 네명의 아이들 (Fabio, Edwin, Diana, Diego) 과 살고 있습니다.

 

핑크 버번은 보기 드문 커피 품종입니다. 현지에선 레드 버번과 옐로우 버번의 하이브리드로 알려졌지만 아직까지 정확한 품종의 정보를 찾아보긴 어렵습니다. 여러 지역의 농장에서 만난 핑크 버번의 색은 분홍색이라기보다는 주홍 - 다홍색에 가까웠습니다. 

좋은 조건에서도 재배하기가 까다롭고, 덜 익은 체리와 잘 익은 체리의 미묘한 차이를 구분하여 수확해야 하므로 농부의 세심한 관리가 필요한 이 품종은 달콤한 과일과 이국적인 아로마를 품은 매력적인 커피입니다.

 

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Information

생산지역 팔레스티나, 후일라 Palestina, Huila

농장 엘 디비소 El Diviso

생산자 아르눌포 Arnulfo Hoyos Reyes

고도 1,733 m.a.s.l

품종 핑크버본 Pink Bourbon

프로세싱  워시드 Washed

 

Cup Note

Floral, Apple, brown sugar, Lemonade, raspberry, plum, Caramel, good structure, clean

 


 

 

 

 

 

 


 

 

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본 생두는 인도네시아 그린빈바이어 콤파스커피 와 커피루트의  

협업으로 판매되는 커피입니다. 

 

Partners

콤파스커피는 인천에서 시작한 커피 회사입니다. 저희도 모르는 사이 커피를 통해 산지의 2,000여명의 사람들과 연결이 되었습니다. 산지의 생산자와 한국의 소비자 사이에 놓여 있는 다리, 콤파스가 하고자 하는 일입니다. 오늘도 최선을 다하겠습니다. 커피로 연결된 우리 모두가 스페셜해질 수 있도록. 

 

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