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에티오피아 구지 함벨라 부쿠아벨 (무산소내추럴)

Ethiopia Guji Hambela Buku abel (A.N)

부쿠아벨 Buku Abel은 고도가 2,300masl인 에티오피아 구지 지역 함벨라 워레다 Hambela woreda 남동부의 작은 마을입니다. 토양에 영양이 풍부하며, 비가 많이 내리고 험준한 산악 지형으로 유명합니다. 이러한 기후조건으로 이 지역은 다양한 종류의 커피를 재배하기에 이상적입니다.

부쿠아벨 (A.N) 은 풍미가 가득하고 복합성이 뛰어납니다.

캠벨 포도 캔디, 자두, 체리, 베리류의 풍미가 겹겹이 쌓여

놀라운 단맛과 기분 좋은 산미를 선사합니다.

커피 재배는 구지 GUJI 문화에 깊이 뿌리내리고 있으며, 기본적으로 대부분의 농장은 전통적이고 유기농입니다. 커피작물은 일반적으로 토지 소유자와 그 가족이 손수 수확하는 가족 작물입니다. 대부분의 농민들은 1-2 헥타르를 재배하며, 커피작물의 사이에 다른 종류의 작물을 식용작물을 재배하는 간작을 합니다. 이 방법은 소규모 농민들이 가족을 위해 식량을 공급하면서 토지 이용을 극대화하기 때문에 사용됩니다. 부쿠 아벨 인근 소규모 커피 재배자와 긴밀히 협력하며 450~500개의 가족 소유 농장에서 커피 체리를 받습니다. 모든 커피는 해발 1900~2300m 사이에서 자라는 나무에서 손으로 수확합니다. 프로세싱 시설은 구지지역 Benti Nenka Kebele 위치해 있습니다. 프로세싱 시설은 현대적이고 잘 관리되고 있으며, 내추럴 및 무산소내추럴 커피 생산을 전문으로 합니다.

✓ 부쿠아벨 A.N 가공방식✓

1. 가압 된 무산소탱크에서 10-12일동안 당, 온도, 압력을 최적의 비율로 제어하며 발효. ROOM TEMP (15-18°C) 

2. 발효 후 높은 아프리칸 배드에서 수분 함량이 30%에 도달할 때까지 며칠 동안 그늘에서 건조 -> 수분 함량이 11%가 될 때까지 햇볕에 건조합니다.  

3. 과도한 발효와 곰팡이를 방지하기 위해 커피를 정기적으로 뒤집습니다. 건조기간은 15 - 20일 소요됩니다. 

*상세 프로세싱정보는 구매 시 이메일로 보내드립니다. * 

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Information

생산지역 Hambela, Guji, Oromia

마을 부쿠아벨 Buku Abel

생산자 마을 소규모 커피 생산자들

고도 1,950 - 2,300 m.a.s.l

품종 HEIRLOOM

프로세싱  무산소 내추럴 Anaerobic natural

Cup Note

Campbell grape candy, plum, cherry, rose, berries (raspberry, blueberry, strawberry) cacao nibs, round texture, good complexity & intensity

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