에티오피아 게뎁 첼베사

Ethiopia Gedeb Chelbesa

첼베사 (워시드) 

은은한 하얀 꽃, 약간의 베르가못이 곁들어진 시트러스 풍미와

밀크 초콜렛, 밀도 높은 달콤함, 굿바디 를 느낄 수 있습니다.

Gedeo Gedeb 지역에 위치한 Worka Chelbesa는 유명한 Gedeb Woreda 내에서 최고의 커피 생산지 중 하나입니다. Chelbesa 은 Gedeb의 Worka Town에 더 가까운 2100 masl에 위치해 있습니다. Chelbesa는 Gedeb에서 가장 큰 재배지역으로 총 면적은 1240 헥타르의 커피 농장입니다. 가짜 바나나 나무와 그늘에서 자란 커피 나무가 빼곡히 함께 있는 semi forest 구조의 Chelbesa는 커피 재배 농업에 있어 최고의 환경입니다. 이곳의 농부들은 체리를 워싱스테이션으로 배달하기 위해 최대 2시간을 걸을 수 있습니다. 총 170명의 농부들이 이곳에 배달을 하고 있는데, 매니저 기룸 아쎄파 Girum Assefa는 현장 관리와 커피 가공에 세심한 주의를 기울이고 있습니다.

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Technical information

Region Sidama, Gedeo

Sub-region Gedeb,  Worka

Washing station 첼베사 Chelbesa

Station manager 기룸 아쎄파 Girum Assefa

고도 1,950 - 2,100 meters above sea level

품종 Wolisho, Dega

프로세싱  워시드 Washed

Cup Note

Floral, delicate white flowers, citrus, a little bergamot, High dense sweetness, good body

플로랄, 은은한 하얀꽃, 시트러스, 약간의 베르가못, 밀도 높은 달콤함, 굿바디

수확 시즌 초 농부들은 나무에 빨간 체리가 나타났음에도 체리 수확을 기다리고 있었습니다. 이곳의 농부들은 환상적인 단 맛을 위해 한 나무에 달린 모든 체리가 붉게 잘 익고 수확할 준비가 될 때까지 기다릴 줄 아는 현명함이 있습니다. 또한 그들의 신이 수확을 시작하기에 정확한 시간이 언제인지 알려줄 것이라고 믿습니다. 이는 농부들이 수십 년간 커피를 재배하면서 몸으로 체득한 노련함을 보여줍니다.

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